清炖豬蹄湯

美食達人@雨欣欣欣

清炖豬蹄湯封面圖

菜式簡介
　　蓮子，甘草和冬瓜都有清熱，除濕去火的功效。夏天做這個豬蹄湯來吃，對身上的熱毒瘡也是有療效的。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 豬蹄一根; 冬瓜半斤; 蓮子二兩; 甘草二片; 八角二個; 花椒半匙; 生姜一塊; 大蔥半根; 赤豆二兩

輔助料: 料酒一匙; 生抽一匙; 芝麻油一匙; 香辣醬半匙

清炖豬蹄湯的做法步驟

第一步：新鮮的豬蹄切成塊兒，用清水加料酒。泡半小時，泡出血水

第二步：准備好所有的炖料

第三步：切好所有的配料

第四步：把過好血水的豬蹄反複清洗幹淨。放進砂鍋半鍋清水大火煮水開以後打幹淨上面的泡沫

第五步：放除了冬瓜的所有食材和配料。調小火慢慢炖

第六步：這個豬蹄的軟硬，根據個人喜好來，有的人喜歡吃稍微硬一點的有筋道有的人喜歡吃軟一點的。起鍋，前十分鍾放入切成塊的冬瓜冬瓜不能炖太久，十分鍾足夠了這加鹽，這個一定要嘗一下，不然太鹹，清淡爲主。

第七步：根據個人的喜愛調蘸水

第八步：起鍋，開吃，特別有營養孝敬長輩最好不過的。

清炖豬蹄湯做法技巧/竅門/補充說明：

鍋裏的泡沫一定要打幹淨，這樣做出來的湯不會油。也會熬的很白

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：豬蹄

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