一羊四吃之二 涼拌羊肉
菜式簡介
涼拌羊肉質地軟嫩，鮮香味美，微辣爽口。適合夏天食用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 羊肉500克
- 輔助料
- 香油適量
- 白醋適量
- 鹽5克
- 大蔥半根蔥白
- 洋蔥1/3個
- 香菜1棵
- 辣椒醬適量
一羊四吃之二 涼拌羊肉的做法步驟
第一步：將羊肉洗淨，放入鍋內，加入水（以浸過羊肉爲度），燒開，撇去浮沫，轉微火煮熟。（做羊肉湯的時候順便煮就可。）
第二步：煮好的羊肉冷凍，半解凍切羊肉片
第三步：香菜洗淨切段，蔥白切絲。
第四步：洋蔥切絲，和蔥絲香菜一起放盆內。
第五步：放羊肉片。
第六步：放生抽，鹽，香油，一點白醋拌勻。
第七步：喜歡辣的可以放點辣椒醬。
一羊四吃之二 涼拌羊肉做法技巧/竅門/補充說明：
煮熟的羊肉涼透後放冰箱。
切時橫切羊肉漂亮。
有人說羊肉不適合醋，適當放一點提味。
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