日式輕乳酪蛋糕
菜式簡介
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想想看，你用什麼東西量時間？一只漏沙裏細沙流完是一段時間。一炷馨香袅袅燒完是一段時間。鍾表的指針滴答行走一圈，是一段時間。還有呢？
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作爲媽媽的我則用孩子的每一頓早餐量時間。叫醒夢中的孩子，老公去洗漱，我在廚房裏拾掇健康的早餐。這一天便從此刻開始。一聲：早餐好了。孩子老公便一齊邁向餐桌。
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對于孩子，不僅要考慮食物的營養以及孩子的消化功能。口感和色彩當然也會影響孩子的心情。所以雞蛋，牛奶，餃子，粥？當然，還有自己親手做的烘焙蛋糕！
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這次做的是一種家庭面包——輕奶酪蛋糕。做好的蛋糕，看上去簡單清雅！而口感更是清爽綿軟，細膩絲滑。孩子和老公吃了便連誇好贊！臉上洋溢的微笑讓這一天有了明媚的希望！
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所以從她吃完早餐後的揮手再見到傍晚的放學歸家，這就是一天，她慢慢長大的一天！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 奶油芝士150克
- 黃油30克
- 細砂糖45克
- 檸檬汁幾滴
- 輔助料
- 牛奶50克
- 低筋面粉25克
- 雞蛋3個
日式輕乳酪蛋糕的做法步驟
第一步：准備好材料
第二步：奶油奶酪放置常溫准備
第三步：加入牛奶，攪拌至無顆粒順滑狀態
第四步：加入黃油，攪拌至黃油融化，順滑無顆粒
第五步：分次加入蛋黃攪拌均勻
第六步：篩入低筋面粉
第七步：蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖
第八步：蛋白打發至濕性發泡。
第九步：將打發好的蛋白取三分之一加入到蛋黃奶酪糊，翻拌均勻。再將將拌好的蛋白蛋黃奶酪糊倒回剩下的蛋白裏，翻拌均勻。
第十步：將乳酪芝士糊倒入模具中，在桌面上輕震幾下，震出氣泡。
第十一步：放入預熱好的烤箱中下層，在最底下放一個裝了一半水的烤盤。220度烤10分鍾，，再140度烤50分鍾，烤完後不要馬上拿出來，在烤箱內焖30分鍾。
第十二步：成品，放涼脫模。
日式輕乳酪蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
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