#柏翠大賽#鲷魚燒

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菜式簡介
　　鲷魚燒是一種源自日本東京，以面粉、砂糖、牛奶與小蘇打爲材料，所作成的形狀像鲷魚的和果子。大概是兩年前在街頭買來吃過一次，可愛外形一下子吸引了我，現在自己做是得心應手，可愛的魚形甜點深受小朋友的喜愛，無論是加蜜豆或是豆沙都非常美味

第一步：將雞蛋、細砂糖、蜂蜜倒入容器攪拌均勻

第二步：加入牛奶攪拌均勻

第三步：低粉、玉米澱粉、泡打粉混合篩入

第四步：攪拌成無粉狀顆粒的細膩面糊

第五步：加入溶化的黃油

第六步：再次攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置30分鍾

第七步：模具小火兩面加熱，刷上一層黃油

第八步：面糊裝入裱花袋剪小口，擠入模具魚身六七分滿快速放入約20g豆沙餡，豆沙餡用手按扁再放入

第九步：接著再擠面糊在魚身和魚尾處，蓋上蓋子，扣住把手保持中小火兩面各烤一分鍾左右

第十步：打開蓋子兩面上色滿意即可

第十一步：成品圖

第十二步：成品圖

第十三步：成品圖

第十四步：成品圖

菜譜標簽：小吃

相關食材：鲷魚

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