蝦仁炒馬蹄
美食達人@竈臺邊
菜式簡介
一道簡單而好吃的小炒菜，食材也是比較大衆的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 青蝦仁150
- 馬蹄適量
- 藕適量
- 石榴適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 糖適量
- 味精適量
- 水澱粉適量
蝦仁炒馬蹄的做法步驟
第一步：原料，選用青蝦仁或者泰國河蝦仁，不建議自己手剝，一般情況下自己手剝蝦仁沒經驗的煮婦基本上是做不好的，所以也別相信什麼菜譜裏說手剝蝦仁怎麼鮮美，怎麼好吃，做過的人自己知道。選用的泰國河蝦仁或者青蝦仁沒有烹饪基礎的人都能保證蝦仁的彈脆口感，很好用。第二步：馬蹄切片後修整圓型，藕片水裏浸泡去掉澱粉，炸一下。第三步：溫油下鍋炒蝦仁，不可大火，一下收縮蝦仁就不好吃了。第四步：放入馬蹄片第五步：加入藕片繼續翻炒，也可以不加藕片最後放。調味就是一點鹽，味精和糖，鹹味不可重，吃蝦的鮮甜即可。最後撒點石榴點綴一下。第六步：再來一張成品圖，擺盤需要稍微整理一下，讓馬蹄和藕片錯落，均勻 的擺放，這樣會比較好看。
