家常栗子炒雞
菜式簡介
雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。雞肉不但適于熱炒、炖湯,雞肉的蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品,素有“幹果之王”的美稱,栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;栗子碳水化合物含量較高,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用;栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞肉750克
- 栗子100克
- 輔助料
- 幹紅辣椒10克
- 青椒10克
- 花椒10克
- 蔥20克
- 姜20克
- 蒜10克
- 食鹽30克
- 料酒20克
- 醬油20克
- 米醋15克
- 白糖15克
- 香油10克
- 澱粉30克
- 紅椒10克
家常栗子炒雞的做法步驟
家常栗子炒雞做法技巧/竅門/補充說明:
栗子先蒸一下再炸,顔色好看。雞肉要腌製入味,然後再挂漿。如果用一年笨雞,加高湯要適當多一點,保證雞肉炖爛。最後湯汁不多時,也可以不勾芡。
菜譜標簽:熱菜
相關食材:栗子