【飛禽走獸】紅燒牛腩

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【飛禽走獸】紅燒牛腩封面圖

菜式簡介
　　牛腩是牛胸部的肉，肉層薄而油花多，且有白色筋膜，具有暖身益氣的功效，可做體質虛寒者調理身體之用。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 牛腩500克; 香菇50克

輔助料: 八角3粒; 桂皮1小塊; 香葉3片; 老姜3片; 大蔥半根; 鹽適量; 生抽適量; 老抽適量; 冰糖適量; 料酒適量

【飛禽走獸】紅燒牛腩的做法步驟

第一步：牛腩洗淨後切大塊。

第二步：香菇用水泡開。

第三步：牛腩放入開水中汆燙，撈起瀝幹。

第四步：鍋中倒油燒熱，放入姜片炒香，再放入牛腩翻炒。

第五步：烹入料酒·老抽炒上色後放入香菇·生抽·冰糖·八角·桂皮·香葉·蔥段和適量的清水，大火燒開。

第六步：蓋上鍋蓋，小火焖煮1個半小時，煮至肉爛，湯汁粘稠。

第七步：加適量鹽調味即可出鍋。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜魯菜兒童晚餐

相關食材：牛腩

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