香辣牛腩方

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香辣牛腩方封面圖

菜式簡介
　　麻辣鮮香，肉糯酸甜。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 牛腩肉500克; 青椒2枚; 番茄1個; 洋蔥1個; 胡蘿蔔1根; 黃蔥1根

輔助料: 菜籽油1/2湯匙; 料酒2茶匙; 海椒面1/2茶匙; 花椒面1/2茶匙; 鹽1/2茶匙; 雞精1/2茶匙; 熟白芝麻1/2茶匙; 幹海椒1把; 花椒1撮; 老姜1塊

香辣牛腩方的做法步驟

第一步：冰凍牛腩方，泡兩小時左右。

第二步：洋蔥、胡蘿蔔切絲，青椒、番茄切塊，黃蔥切段。

第三步：牛肉冷水下鍋，放老姜片、料酒，大火焯水；

第四步：牛肉撈出沖洗，放入壓力鍋，加五香粉壓二十五分鍾。

第五步：鍋熱、小火，下幹海椒節、花椒、姜片炸香；

第六步：倒入洋蔥、胡蘿蔔、青椒、番茄，黃蔥，翻炒；

第七步：待蔥軟，下牛肉，加海椒面、花椒面、鹽、雞精；

第八步：翻炒均勻出鍋，灑熟白芝麻即可。

菜譜標簽：午餐家常菜下飯菜晚餐私房菜

相關食材：牛腩

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