＃信任之美＃鮑魚牛肉醬

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　最近網購了好多食材，今天准備做點牛肉醬，正好買了小鮑魚，所以就放在牛肉醬裏了一起熬煮了！用這個醬拌面、拌飯、卷餅，夾饅頭都是絕配！

輔助料: 色拉油適量; 雞粉少許; 姜末少許; 蒜末少許; 生抽2勺; 高湯3勺; 郫縣豆瓣醬1勺; 豆瓣醬1勺; 鹽少許; 砂糖2小勺; 料酒1勺; 白胡椒粉少許; 紅油1勺; 香油1勺; 白芝麻少許

第一步：小鮑魚加點姜片焯水

第二步：去殼取肉處理幹淨後在表面切花刀

第三步：准備好的蒜末、姜末

第四步：牛肉切成有顆粒感的牛肉末

第五步：起油鍋

第六步：放入牛肉末煸炒至焦黃

第七步：加入蒜末、姜末繼續煸香後加點料酒繼續煸炒出香

第八步：加入適量的郫縣豆瓣醬

第九步：加入一般的豆瓣醬炒勻

第十步：加入少許鹽、糖、白胡椒粉、雞粉、生抽、紅油、香油炒勻

第十一步：再加入少許清水，我家裏正好有牛肉湯

第十二步：最後把處理好的小鮑魚一起放入

第十三步：用小火慢慢熬至湯汁濃稠，起鍋前撒上白芝麻

第十四步：翻炒均勻即可

＃信任之美＃鮑魚牛肉醬做法技巧/竅門/補充說明：

牛肉泥先煸幹煸香，我的小鮑魚很小的，如果個大可以切開，小鮑魚煮的時間不用太久

相關食材：牛肉鮑魚牛肉醬

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