#信任之美#【可樂紅燒肉】
菜式簡介
前幾天超市打折買了好多可口可樂，
做過可樂雞翅、可樂排骨，
今天來做道可樂紅燒肉，
省去了炒糖色的步驟，
避免了廚房小白不會炒糖色，
或炒糖色炒過發苦的情況。
簡單方便易上手，
一樣香甜軟糯好吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉適量
- 可口可樂適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 花椒適量
- 八角適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 植物油適量
- 鹽適量
- 姜適量
- 蒜適量
#信任之美#【可樂紅燒肉】的做法步驟
第一步：五花肉清洗幹淨後切麻將大小的方塊。
第二步：涼水入鍋焯水。
第三步：焯過水的五花肉一定控幹水分，避免待會入鍋的時候濺油。
第四步：炒鍋燒熱加入植物油，放入五花肉不停煸炒至肥肉的油脂析出一些，表面微微發焦。
第五步：加入1大勺生抽、1大勺老抽煸炒上色，然後加入蔥姜蒜、花椒和八角。
第六步：加入一些熱水、三分之二罐可口可樂，加入適量料酒大火燒開後轉小火煮約1小時。
第七步：加入1小勺鹽攪拌均勻後改大火收汁。
第八步：收至湯汁粘稠顔色紅亮即可。
第九步：成品圖
第十步：成品圖
第十一步：成品圖
#信任之美#【可樂紅燒肉】做法技巧/竅門/補充說明：
1、五花肉不要切太小塊，炖煮過程中會縮小的。
2、我加入的熱水和可樂的比例大概是2：3，可樂加入多少看自己口味吧，加的多會比較偏甜一些。
3、小火炖煮實際不要太短，時間太短的話肥肉會比較膩。