泡椒鳳爪

美食達人@姐姐丁

泡椒鳳爪封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝腌; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 泡椒水適量; 鳳爪500克; 芹菜一小棵

輔助料: 料酒適量; 八角一個; 鹽適量; 花椒適量

泡椒鳳爪的做法步驟

第一步：將雞爪的指甲剪幹淨

第二步：用砍刀將一個雞爪切成兩到三份，這裏要注意安全，不是很好切

第三步：用水泡十五分鍾，泡出裏面的血水還有油脂

第四步：將芹菜洗淨切小丁，喜歡木耳或者胡蘿蔔的友友也可以加進去

第五步：趁泡雞爪的十五分鍾准備輔料

第六步：將輔料和雞爪倒入鍋中，有料酒，八角，鹽，花椒。大火煮沸轉中小火煮20分鍾

第七步：將煮好的雞爪用冷水沖洗，一是讓他口感更好，二是洗掉雞爪上面的膠質

第八步：將超市買的泡椒水倒在盆裏，雞爪放入，加純淨水，水最好是沒過雞爪，多加鹽。喜歡辣一點的可以將泡椒剪開，我喜歡吃辣，就是這樣做的。然後保鮮膜封好放冰箱

第九步：中途要攪動它。這是泡了一天一夜的成品圖

菜譜標簽：小菜

相關食材：泡椒

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