酸菜肉絲面

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酸菜肉絲面封面圖

菜式簡介
　　酸菜肉絲面屬于湯面類型，配以老壇酸菜爲主料，慢火熬製的酸菜湯底，搭配口感嫩滑的肉絲，其味道，酸辣爽口，風味獨特。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 堿水面140克; 調味粉15克; 花椒粉0·3克; 白胡椒粉0·3克; 食用豬油3克; 醬油5克

輔助料: 大頭菜粒8克; 姜蒜水15克; 芝麻醬3克; 肉絲25克; 蔥花3克

酸菜肉絲面的做法步驟

第一步：黃花園醬油5g 姜蒜水15g

第二步：小面幫幫調味粉15g 花椒粉0·3g

第三步：大頭菜8g 白胡椒0·3g

第四步：芝麻醬3g 食用豬油3g

第五步：5片青菜沸水燙製3秒

第六步：加面湯200g 沸水放入140g堿水面

第七步：煮面過芯即刻撈出

第八步：加入酸菜和湯底100g 肉絲25g 香菜或蔥花

相關食材：酸菜

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