#信任之美#素炒南瓜尖兒
菜式簡介
在農村角角落落裏經常見到南瓜藤,南瓜尖是南瓜藤最尖端的那部分,有小梗、小葉、還有小藤蔓。把外面那層厚皮撕下去,剩下的杆子和嫩葉焯水後或者炒或拌,真是鮮嫩啊!
想想多年前,我家也在農村,南瓜根本就不用特意去種,只撒在田間地頭,邊沿角落裏,平時順手澆點水,到秋天就能收到很多很多的大南瓜。南瓜的藤蔓延伸得很長,枝杈也多,夏天趁著它們嫩嫩的時候掐一把,照前面所述的方法處理一下,就能炒出一盤鮮香水嫩的南瓜尖兒來。這可是城裏人吃不到的。現如今,我也成爲了城裏人,原來的菜地早就沒了蹤影,高樓大廈拔地而起。菜場裏的菜讓人眼花缭亂,而南瓜尖兒偶爾一見也成了稀罕物,原來不花錢,現在恨不成10元一斤。幸虧我小姨還在農村,隔三岔五我沒事就去那裏“掃蕩”,也因此將農場裏極爲新鮮的菜帶回家。盡管開車去小姨那裏一趟光油錢都不定要買來多少菜了,但因爲那裏的菜幾乎不打農藥,吃起來更安心,也正所謂對于食材品質的信任,所以才肯花時間和費用去那裏,同時常去了可以增加親戚間的親情,對吧?
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 南瓜尖一把
- 輔助料
- 植物油適量
- 大蒜兩瓣
- 鹽適量
#信任之美#素炒南瓜尖兒的做法步驟
#信任之美#素炒南瓜尖兒做法技巧/竅門/補充說明:
南瓜尖上會有小飛蟲,小絨毛上也會有灰塵,用鹽水浸泡可以去除掉飛蟲和灰塵;
杆外面的皮能扯掉多少就扯多少,尖端的扯不掉就不用管了,葉子和藤蔓都可以吃。
相關食材:南瓜