榄菜蒸鲈魚

美食達人@貓哥知味

榄菜蒸鲈魚封面圖

菜式簡介
　　鲈魚有很多種，我們今天選取的是市場常見的淡水鲈魚。
　　這種鲈魚有四個腮。肉質白嫩，沒有腥味，最宜清蒸！
　　——貓哥知味

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度高級

主材料: 鲈魚500克; 橄榄菜50克; 枸杞5克; 生姜20克

輔助料: 大蔥10克; 彩椒一個; 豉油10克; 料酒適量

榄菜蒸鲈魚的做法步驟

第一步：一斤左右的鮮活鲈魚一條，首先將魚從背部切塊，腹部不切斷

第二步：呈孔雀開屏狀，擺盤，然後在魚上澆料酒和橄榄菜

第三步：腌製十分鍾入味

第四步：接著將彩椒、大蔥、生姜切絲，然後在魚身碼好

第五步：水開之後，魚下蒸鍋

第六步：耐心等待八分鍾

第七步：起鍋，淋上蒸魚豉油即可

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜孕婦朋友聚餐産婦晚餐春季食譜中式宴請學生

相關食材：鲈魚

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