蒸鲈魚
美食達人@琪_feXjZ8E2
菜式簡介
肉嫩滑汁鮮美，蒸的更健康，配了黑木耳墊底，吸收了魚的醬汁，更美味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鲈魚1條650克
- 黑木耳少許
- 輔助料
- 蔥少許
- 姜少許
- 米酒少許
- 胡椒粉少許
- 生抽少許
- 油少許
- 生粉少許
蒸鲈魚的做法步驟
第一步：黑木耳提前泡發洗淨。第二步：鲈魚刹好洗淨，起肉，骨分開，取一長碟把魚頭與骨先鋪放在碟子上，撒少許胡椒粉。第三步：魚肉斜刀切片，調少許胡椒粉，米酒，香油，生粉抓勻。第四步：把泡好的黑木耳鋪在魚骨上，放適量的姜絲，上蒸鍋大火蒸5分鍾第五步：時間到了打開蓋子把蒸的魚骨倒掉多余的水份(一定要倒了這第一次蒸的水份)然後把魚肉片均勻鋪放好在魚骨上，繼續蒸5分鍾。第六步：第二次蒸好，如果水份過多也是要倒掉的，我的沒有很多水份，直接取出。第七步：把蔥切絲放在魚肉上面，燒點熱油直接淋在蔥上面，然後調少許生抽淋勻即可。第八步：成品。很香的，魚肉嫩嫩的。
