紅果家菜譜之茄汁鴨

美食達人@豔梅_h

菜式簡介
　　這次做的鴨腿，完全顛覆了我以往的做法，不僅僅加了紅果家的番茄火鍋底料，還加了豆瓣醬，辣味、顔色都上去了，鴨子也很入味，連不愛吃鴨子的木頭，都說特別入味。看著就是色香味俱全，完全沒有了鴨子的土腥味，還特醇厚醇香，喜歡吃鴨的可以試試這個方法，不會讓你失望的。

第一步：准備好所需食材

第二步：把鴨腿洗淨切切塊，

第三步：下開水裏焯燙煮開撈起，

第四步：姜切片，香蔥洗淨切末

第五步：熱鍋涼油，油熱成下番茄醬、

第六步：豆瓣醬小火翻炒出紅油，

第七步：加鴨塊翻炒均勻上色，翻炒出香味

第八步：加八角、花椒粒、姜翻炒出香味，

第九步：加生抽翻炒均勻

第十步：加水大火燒開，轉中小火燒40分鍾左右，

第十一步：加味精翻炒均勻，撒上香蔥末即可

紅果家菜譜之茄汁鴨做法技巧/竅門/補充說明：

1、鴨子最好焯水好去土腥味
2、翻炒醬不要大火，要小火翻炒出香味出紅油
3、番茄火鍋底料就是上色提鮮味，有豆瓣醬一般不用加鹽

相關食材：紅果

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