西紅柿炒蛋
美食達人@妖妖～??
菜式簡介
不會做菜的人提到一個菜會驕傲的眼冒金星!我會做西紅柿炒蛋！
它是多少人第一次學會做的一道菜，當初第一次把它端上桌的成就感和自豪感你還記得嗎?
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大衆菜肴。烹調方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大衆喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。它熱量不是很高，有利于減肥的人食用，色澤鮮豔，清甜爽口。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 西紅柿兩個
- 鹽1勺
- 輔助料
- 雞蛋4只
西紅柿炒蛋的做法步驟
第一步：雞蛋四只，隨便什麼雞蛋都行，有條件盡量吃土雞蛋，跟普通雞蛋的口感差別還是明顯的，我這裏用的烏雞蛋第二步：很漂亮的淡黃色，還開到一個雙黃蛋第三步：雞蛋打散，放一瓢羹水，吃飯用的小勺子即可，不是大湯勺，這樣炒出來的雞蛋更爲細嫩第四步：西紅柿劃十字花刀，在開水裏浸一下第五步：外皮可輕松剝去，去掉外皮的西紅柿炒出來更清爽，也沒有澀味第六步：西紅柿切薄薄的片撒鹽略腌製片刻第七步：油鍋燒熱，雞蛋往同一方向輕輕劃圈，炒出來的雞蛋更有層次感第八步：把炒好的雞蛋乘出，國內無需再放油，借底油炒西紅柿，你知道嗎？西紅柿的營養一定要跟油結合才能被激發出來，生吃西紅柿是沒有美白的作用的，你被騙了多少年第九步：倒入適量的開水，煮出湯汁第十步：待湯汁濃郁時倒雞蛋進去，翻炒均勻挂色第十一步：最後撒鹽出鍋即可第十二步：一盤正宗的西紅柿炒雞蛋，是不需要放香菜小蔥蒜苗來奪味奪色的第十三步：成品第十四步：成品第十五步：成品第十六步：成品
