酥炸牛蒡胡蘿蔔絲

美食達人@素手煮羹

菜式簡介
　　牛蒡被稱爲東洋參，原産中國，《本草綱目》稱“牛蒡”（又稱大力子）是兩年生本草綱目》稱其“通十二經脈，洗五髒惡氣”“久服輕身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美譽，它全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質、氨基酸，其中所含胡蘿蔔素比胡蘿蔔高２８０倍。
　　經常食用牛蒡根有促進血液循環、清除腸胃垃圾、防止人體過早衰老、潤澤肌膚、防止中風和高血壓、清腸排毒、降低膽固醇和血糖，並適合糖尿病患者長期食用（因牛蒡根中含有菊糖），類風濕，抗真菌有一定療效，對癌症和尿毒症也有很好的預防和抑製作用，因此被譽爲大自然的最佳清血劑，臺灣民間把牛蒡作爲補腎、壯陽、滋補之聖品。
　　牛蒡可煮湯,可入菜,今天爲大家做一道酥炸牛蒡胡蘿蔔絲·

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 牛蒡一支; 胡蘿蔔一根; 面粉100克

輔助料: 雞蛋一個

調味料: 塘少許; 香菜一把; 芝麻10克

酥炸牛蒡胡蘿蔔絲的做法步驟

第一步：將牛蒡切成兩根，也可以直接不切。

第二步：切好後馬上用鹽水或者醋泡一下，防止變黑。

第三步：用刨刀刨細絲。

第四步：刨好的牛蒡與胡羅蔔絲。

第五步：將雞蛋與面粉糖芝麻混一起拌成酥面糊。

第六步：將牛蒡與胡羅蔔絲挂上面糊後下鍋炸。

第七步：成品圖。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：胡蘿蔔牛蒡蘿蔔

答配菜譜：牛蒡與蘿蔔的做法

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