#信任之美#豆腐餡藕夾
菜式簡介
小時候,一到過年那天,是作爲孩子的我們最開心的一天,爸爸媽媽忙著剁餡,包餃子,炸炸貨(炸油條,藕夾,蘿蔔丸子),蒸大饅頭,籌備著一年中最豐盛的一頓飯,物質匮乏的年代,能吃上餃子,油炸食品,就是最幸福的時候。
看媽媽熟練的切藕片,裹面糊,放到油裏炸成金黃的藕夾,讓我們一群眼巴巴的小饞貓看的傻了眼,還不等藕夾涼下來,我們就一人拿一個大吃起來,燙的一邊吃一邊吹氣,媽媽既好笑又好氣,一個勁讓我們慢點吃,說今年讓你們吃夠,慢點吃別燙著了。我們笑著,跑著,不顧油膩,一人拿上幾塊藕夾出去找小夥伴炫耀……
這麼多年過去了,過年再也沒有小時候那嗎開心了,我卻依然習慣每年春節炸藕夾,尤其做了母親,想想當年的母親,做的不僅是一道美食,更是一種過年的氣氛。不僅過年,平時也會做一些藕夾來吃,每每做起,都會想起小時候,想起過世的母親,仿佛是她在手把手教我做,又仿佛回到了以前,她做,我吃……
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 蓮藕300克
- 豆腐200克
- 面粉300克
- 輔助料
- 蔥花少許
- 食鹽少許
- 植物油600克
- 泡打粉少許