金銀豆腐
菜式簡介
一直都認爲雞蛋不能和豆漿同時吃，那麼，是不是只要是豆製品都不能和雞蛋一起吃呢?豆腐能不能和雞蛋一起吃呢?
其實，豆製品和雞蛋並不相沖，豆腐和雞蛋，豆漿和雞蛋，只要兩者都徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響雞蛋和豆腐中蛋白質的消化吸收。豆腐和雞蛋同吃，不僅不影響健康，還能有效地提高豆腐的蛋白質生物利用率，使豆腐的營養價值得以提高。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐適量
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 食鹽適量
- 小蔥末適量
金銀豆腐的做法步驟
第一步：主要原料豆腐大約300克，雞蛋3枚。
第二步：豆腐放入蒸鍋大火蒸透。（大約十分鍾）
第三步：蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米見方的丁。
第四步：雞蛋打入碗中，加入食鹽。
第五步：加入食鹽的雞蛋打散。
第六步：加入切好的豆腐丁拌勻。
第七步：鍋中放油燒熱，倒入拌勻的雞蛋豆腐。
第八步：中火推炒至雞蛋熟透。
第九步：撒入一些准備好的香蔥末，翻炒均勻即可關火出鍋。
第十步：成品。
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