嫩豆腐湯

美食達人@碗裏姜膳

菜式簡介
　　嫩豆腐湯是一道美味的家常湯品，主要材料爲豆腐、香菇、火腿腸等等。成品湯汁白亮，鮮香可口，很適合大衆口味的一道美食。

第一步：豆腐一塊大約500克左右，先切成厚薄均勻的片，再切成大小均勻的豆腐丁，鍋中加水煮沸加一點鹽，放入豆腐丁焯水1分鍾後撈出過涼水

第二步：小火腿腸兩根同樣切成大小均勻的丁

第三步：幹香菇提前泡發好，沖洗幹淨後擠幹水分切成香菇丁。也可以用鮮香菇

第四步：蔥、蒜剝去外皮清洗幹淨，分別切成蔥花、蒜片，香菜一顆擇去香菜葉留莖沖洗幹淨，切成長短均勻的香菜段兒

第五步：取適量的澱粉放入碗中加水攪拌均勻成水澱粉

第六步：雞蛋一個取蛋清放入碗中加入少許水攪散備用

第七步：熱鍋加少許花生油把蔥花、蒜片爆香

第八步：放入火腿腸丁和香菇丁煸炒一下

第九步：料酒烹鍋

第十步：倒入適量的清水

第十一步：放入焯過水的豆腐丁，加適量的鹽蓋好鍋蓋煮沸

第十二步：鍋中湯汁煮沸後先倒入水澱粉，一邊倒入一邊用湯勺輕輕攪動

第十三步：再倒入雞蛋清，切記倒入的時候一定要邊倒入邊用湯勺輕輕攪動

第十四步：最後撒少許白胡椒粉

第十五步：關火後加少許雞精，點幾滴香油攪拌均勻調味兒，撒入香菜段即可出鍋

第十六步：盛入碗中，成品！

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：嫩豆腐豆腐

相關菜譜：: 美味新吃法-----【魚香蒸豆腐】的做法[圖解]; 蝦皮豆腐湯的做法[圖解]; ＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃三鮮豆腐餅的做法[圖解]; 西紅柿豆腐燴蝦仁的做法[圖解]; 香煎豆腐的做法[圖解]; 小白菜燒豆腐的做法[圖解]; 紅燒豆腐的做法[圖解]; 金沙豆腐的做法[圖解]; 肉末香菇豆腐羹的做法[圖解]; 空氣炸鍋版無油豬肉豆腐丸子的做法[圖解]; 麻婆豆腐的做法[圖解]; 菌菇豆腐湯的做法[圖解]; 砂鍋釀豆腐的做法[圖解]; 家常回鍋豆腐的做法[圖解]; 焦熘豆腐丸子的做法[圖解]; 香辣燒烤豆腐串的做法[圖解]