#信任之美#虎皮青椒釀肉
菜式簡介
青椒釀肉全家都愛吃，我喜歡吃辣一點的青椒，家人喜歡吃不辣的菜椒，大部分都是我隨了他們，盡量不燒太辣的。
今天正好他們沒在，我就爲自己燒了一個辣一點的青椒釀肉，真過瘾，爽，很下飯···
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞精1小勺
- 姜2～3片
- 生抽4茶匙
- 豬肉餡兒300克
- 雞蛋1個
- 細蔥4～5根
- 青椒6個
- 蚝油1茶匙
- 老抽1茶匙半
- 鹽2小勺
- 料酒1茶匙
- 白糖2茶匙
- 輔助料
- 食用油50克
- 清水小半碗
#信任之美#虎皮青椒釀肉的做法步驟
第一步：准備好食材
第二步：肉餡中加入雞蛋一個，料酒1茶匙，蔥花，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，鹽1小勺
第三步：攪拌均勻再順著一個方向攪上勁兒備用
第四步：青椒去蒂，摘掉裏面的筋絡洗幹淨，把調好的肉餡用筷子往裏塞，盡量塞滿一些
第五步：鍋裏倒油加熱，爆香姜片
第六步：放入加好肉的青椒煎製，翻面，蓋上鍋蓋中火焖5分鍾左右
第七步：看到鍋底油快幹時，加入老抽1茶匙半，生抽2茶匙，糖2茶匙，陳醋2茶匙，鹽1小勺，清水小半碗調勻，蓋上鍋蓋
第八步：中火焖7～8分鍾，大火收汁，加入雞精調味即可（因爲這辣椒比較大焖的時間較長一些，小辣椒可以適當減少時間）
第九步：很入味···
第十步：成品圖
#信任之美#虎皮青椒釀肉做法技巧/竅門/補充說明：
尖一點的辣椒皮薄但有點辣，不吃辣的也可以用菜椒，煎的時候注意油濺出，要適當翻動，防止焦糊，口味也可以根據自己的喜好添加
相關食材：青椒