豌豆焗飯

美食達人@elyse741

菜式簡介
　　聞起來既有臘味和香芹的獨特味道，吃起來又有豬肉粒和豌豆的口感，加上小農粘米的軟糯，簡直令人停不住口，吃了一碗又一碗！

第一步：將各種材料先洗淨，處理好。蔥、芫茜切好，幹香菇、瑤柱浸泡一會後切粒，香芹、新鮮瘦肉、臘肉、臘腸、椰菜頭切粒。(越細越好）

第二步：將豌豆放在鍋裏加小許水，剛沒過豌豆，大火燒開後再加入椰菜頭粒，轉小火煮到剛好水幹，注意不要焦了。

第三步：將鍋燒紅，放入適量的花生油，香芹翻炒一會後，再加入其余生的材料（蔥跟芫茜除外），大火翻炒，最後將鍋裏的豌豆和椰菜頭也加進去，炒得差不多了，放入鹽、醬油（可以多點，因爲一會就不放調料了），起鍋備用。

第四步：、煮飯。米放進電飯鍋，然後等飯煮滾，放進上面炒好的材料。

第五步：然後放上蔥和芫茜。

第六步：最後拌勻，可以開吃了

豌豆焗飯做法技巧/竅門/補充說明：

這個豌豆焗飯原本應該是我們家鄉廣東省開平清明節那天做的傳統食品，但平時有新鮮豌豆都會煮來吃。溫馨提醒，原本這個應該用糯米煮的，但是不太好消化，就換成小農粘了。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：豌豆

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