木耳熱拌龍須豆

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菜式簡介
　　夏天吃涼拌吃，冬天吃熱拌菜。今天就來分享一道防霾食譜——木耳熱拌龍須豆。木耳營養素含量及其豐富，尤其鈣、鐵等元素含鐵最高，補鐵效果也最好的食物。並且富含維生素維A，生素維B，維生素C和蛋白質且熱量低，脂肪少。經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效。極適宜霧霾天氣食用。龍須豆肉肥微甜，與木耳拌著吃非常好。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度高級

主材料: 幹木耳20克; 龍須豆300克; 胡蘿蔔50克; 大蔥30克

輔助料: 橄榄油3ML; 香醋1ML; 香油2ML; 鹽2克

木耳熱拌龍須豆的做法步驟

第一步：准備食材：幹木耳、龍須豆、胡蘿蔔、大蒜；

第二步：木耳用清水浸泡1小時，洗淨，撈出瀝幹水；PS：木耳小，幹淨、非常好，不需要切

第三步：紅胡蘿蔔去皮洗淨，切絲；龍須豆洗淨去莢去二頭，用手掰斷；大蔥切好待用；

第四步：清水煮沸，放一點鹽，把龍須豆放入煮熟，撈出，用過冷水；PS：放鹽、過冷水龍須豆顔色不會變黃。

第五步：洗淨鍋，再次倒入清水煮沸，放入木耳，煮熟，撈出瀝幹水；

第六步：熱鍋，倒入橄榄油，炒胡蘿蔔絲；

第七步：加入大蒜、龍須豆、木耳；

第八步：放鹽、香醋、香油炒均即可

木耳熱拌龍須豆做法技巧/竅門/補充說明：

1·龍須豆要過冷水、煮的時候放一點鹽，顔色不會變黃；
2·龍須豆要去邊莢、二頭；
3·夏天可以用來涼拌
4·冬天用溫水泡木耳容易泡軟。

菜譜標簽：家常菜素菜

相關食材：木耳

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