【端午· 粽子篇】芸豆花生大棗粽

美食達人@紫色心情

菜式簡介
　　看到這個可愛的小粽子，連我都不敢相信這是我第一次包的粽子，呵呵，包的還這麼精致和可愛（很不謙虛的說）。
　　非常非常喜歡吃粽子。去年的端午節就下定決心今年一定要學習包粽子，呵呵，今年終于學會了，話說這包粽子也不是很難哈

第一步：提前將糯米、白芸豆（做餡料用）、花生泡製一天；大棗泡一個小時。

第二步：將新鮮粽葉洗淨放入清水泡10分鍾左右。

第三步：燒開一鍋水將洗淨的粽葉放入開水中煮5分鍾左右，取出放入涼水中。

第四步：取兩片粽葉（我買的粽葉有點窄，所以用了兩片。你買的粽葉夠寬的話用一片即可），上面的粽葉壓下面的粽葉一半即可。

第五步：旋轉一下成漏鬥狀。

第六步：開始放餡料：底部放入大棗和花生。

第七步：鋪上一層糯米。

第八步：中間放入製作好的白芸豆餡（這個隨意，也可不放）。

第九步：再鋪上一層糯米。

第十步：不要放太滿（那樣包不住），也不要放的太少了（那樣粽子就癟了），用手壓一下，折疊粽葉，使粽葉包住糯米。

第十一步：多出來的葉子包住粽子即可，最後用棉線捆好（這是包好的，呵呵，還不錯哦）。

第十二步：一部分放到箅子上（煮熟的粽子吃出來很有韌性，一部分放到水裏煮（水要高出粽子），大火煮半個小時，轉中火再煮40分鍾即可。

第十三步：這是煮好的，煮的時候加了幾個雞蛋進去。

【端午· 粽子篇】芸豆花生大棗粽做法技巧/竅門/補充說明：

1、粽葉並不是越綠越好，那種看起來特別綠的粽葉很可能是用顔料染的
2、正常的粽葉應該有一種很自然的香味，並且煮完粽子後，看到水是淡黃色那就說明粽葉沒問題
3、芸豆餡料的製作過程沒寫，大家應該都會吧，和綠豆餡紅豆餡的製作方法差不多，可以網上搜索

相關食材：棗花生大棗芸豆

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