烏雞冬筍湯

美食達人@魏穎子_rKprJS

烏雞冬筍湯封面圖

菜式簡介
　　選用新鮮的冬筍，配上烏雞。一道原汁原味的營養大餐。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 烏雞半只

輔助料: 當歸一點; 料酒3滴; 白酒半兩; 冬筍250克; 蔥半根; 枸杞10顆; 紅棗3顆; 黨參一小根; 姜6片

烏雞冬筍湯的做法步驟

第一步：將半只烏雞切小塊，放入鍋中加水煮開，煮出藏沫子後將烏雞塊撈出。

第二步：洗幹淨的烏雞塊，蔥，姜，黨參，當歸，枸杞5顆，紅棗1顆。放入砂鍋，加入幹淨的清水一鍋。開大火，水開後加入料酒2滴，白酒半兩。小火熬製2小時。

第三步：兩小時候加入冬筍繼續熬製1小時。把煮爛的蔥，姜，枸杞，紅棗撈出。放入剩余枸杞，紅棗。

第四步：一直小火慢炖，覺得湯汁不夠弄還可以繼續熬製。出鍋後依據個人口味在碗裏加入鹽和香菜。

烏雞冬筍湯做法技巧/竅門/補充說明：

煮完湯的雞肉，味道不好吃，可扔掉又浪費，每次我都是重新撈出瀝幹水後，幹炸，或者重新炖肉吃。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：烏雞冬筍筍

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