【四川】臘肉芽菜包子
美食達人@O西葫蘆O
菜式簡介
用牛奶和面,蒸出來的包子有一股奶香味，又白又松軟，特別好吃~
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉250克
- 牛奶100克
- 酵母粉3克
- 白糖2克
- 臘肉75克
- 豆腐幹2個
- 芽菜50克
- 輔助料
- 蒜10克
【四川】臘肉芽菜包子的做法步驟
第一步：面粉中放入酵母粉、白糖第二步：倒入溫牛奶第三步：用筷子順著一個方向攪拌，直到攪拌成絮狀第四步：揉成光滑的面團，放置溫暖處發酵第五步：醒發面團的同時准備包子餡第六步：臘肉、豆腐幹切小丁，蒜切末第七步：鍋燒熱，放入臘肉煸炒出油脂，放入蒜末炒香第八步：加入碎米芽菜，炒勻即可第九步：醒發好的面團體積要比原面團增大1倍。用手指戳一下不會回縮，內部呈蜂窩狀就可以啦第十步：取出排氣，分成幾個大小相同的面團第十一步：取一個面團擀成四邊薄、中間厚的面皮，放上餡料第十二步：包成包子第十三步：包子放在刷過油的蒸格上，醒發15分鍾第十四步：冷水上鍋，蒸15分鍾，等5分鍾揭蓋即可
