麻辣鳕魚

美食達人@錫梅

麻辣鳕魚封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雪魚兩條

輔助料: 澱粉適量; 八角適量; 麻椒適量; 桂皮適量; 香葉適量; 幹辣椒適量; 豆瓣醬適量; 火鍋底料適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

麻辣鳕魚的做法步驟

第一步：鳕魚切好備用

第二步：容器內放入姜絲，胡椒，料酒腌製十五分鍾後

第三步：將入味鳕魚裹勻澱粉

第四步：鳕魚油炸稍變色撈出，二次炸製金黃酥脆，撈出備用

第五步：麻椒，桂皮，香葉，八角炒香後放入蒜姜蔥片，過濾出沒雜質的油備用

第六步：料油炒香幹辣椒段後加入豆瓣醬，少許火鍋底料，蒜姜末，麻椒水，燒開

第七步：最後將炸好的鳕魚倒入鍋內裹勻醬汁，大功告成

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鳕魚

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