椒鹽墨魚仔

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椒鹽墨魚仔封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 墨魚仔6個

輔助料: 姜1塊; 生粉適量; 椒鹽粉適量; 蔥1棵

椒鹽墨魚仔的做法步驟

第一步：食材。墨魚仔要提前解凍。

第二步：蔥姜拍破入鍋煮成蔥姜水。

第三步：蔥姜水煮開後，把墨魚仔加入焯水90秒。

第四步：焯水後撈岀放冷水中。

第五步：墨魚仔均勻打上生粉。

第六步：待油溫有130度左右把墨魚仔加入油鍋中炸。

第七步：墨魚仔稍微炸至微焦後撈起。

第八步：升高油溫複炸，高溫能逼入多余油分。

第九步：炸好後撈岀瀝油，鍋中油倒幹淨些加入墨魚仔用手抓椒鹽粉撒才更均勻。

第十步：裝盤。

第十一步：上菜。

第十二步：轉個方向。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：墨魚鹽椒鹽

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