【山西】翡翠白玉豆腐羹

菜式簡介
　　二十五做豆腐。記得在家鄉，到了這幾天，家家戶戶排隊去磨坊磨豆腐，豆腐做好後放在缸裏撒上粗鹽，保存很長時間，好像得吃多半個正月天吧。親戚來了，把南瓜豆腐粉條一燴，上面熱上棗花饅頭之類的熟主食，真的很香，現在基本上吃不上這麼地道的農家飯了，也許記憶深處還是有種不舍的留戀吧。
　　今天的這一款湯羹，只取了一點小白菜和一塊嫩豆腐來做，翠綠的白菜和潔白的豆腐，貌似翡翠和白玉，簡單又美味，不妨一試。
　　還有個小故事，有興趣的去度娘那搜搜。早年間聽過一個相聲，珍珠翡翠白玉湯，是講朱元璋當皇帝前後的一個小故事：饑餓的時候吃森瑪也香，酒足飯飽時山珍也無味。願我們珍惜現在的好時光。