【河南】花椒芽拌筍絲

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　因爲我愛吃花椒芽，我老公就在小花園給我就種了一棵花椒樹。每年初春，花椒發芽的時候，就采摘來過各種菜式，花椒芽既有花椒的香味，又沒有花椒那麼沖，淡淡的清香，入菜即提味口感又好，也是不可多得的季節食材哩。今天這款菜是用花椒芽拌的春筍絲，都是季節性很強，過時不候的食材，吃的就是一個新鮮啦

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 春筍200克; 花椒芽50克

輔助料: 白醋10克; 鹽1克; 辣椒油適量; 香油少許

【河南】花椒芽拌筍絲的做法步驟

第一步：筍取沒有竹節的地方切薄片

第二步：開水中放適量鹽，把筍片放入煮10分鍾左右，去除苦澀味

第三步：花椒芽洗淨用淡鹽水浸泡10分鍾左右殺菌

第四步：焯好的筍切絲，花椒芽切碎

第五步：把花椒芽和筍絲放入盤中，加白醋、鹽、辣椒油和香油

第六步：拌均勻即可裝盤上桌

【河南】花椒芽拌筍絲做法技巧/竅門/補充說明：

筍一定要選竹節沒有長開的，這樣方便切絲。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：筍花椒

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