【江蘇】萌小雞豆沙包的做法步驟
第一步：先將南瓜去皮、切塊，放上鍋蒸熟後搗成泥，也可以用料理機打碎第二步：3克酵母粉放入溫水攪勻放置5分鍾第三步：將南瓜糊裏加入200克面粉，注意不用另外加水，如果面還粘的話，可以稍加一點點面粉，筷子調勻成絮狀第四步：和成光滑的南瓜面團後，再把剩下的3克酵母水加入300克面粉和成光滑的白面團第五步：兩個面團放盆中用保鮮膜蒙上，放入烤箱發酵至兩倍大第六步：發酵期間，團好豆沙餡，大概每個餡兒是20克第七步：發酵完成第八步：取出加入普通少許幹面粉揉和排氣第九步：分成每份50克小面團揉好蓋上保鮮膜，靜置10分鍾第十步：包上豆沙餡料，也可以包自己喜歡的餡料，像包包子一樣保濕，然後揉圓倒扣就是光滑滑的饅頭第十一步：取白面團3克加入少許紅曲粉揉成紅色面團做小雞的嘴巴和雞冠或頭上的蝴蝶結，眼睛可以蒸好後用海苔貼，也可以用白面團加少許黑巧粉揉成黑面團粘上第十二步：還可以用甜甜圈模具做成雞媽媽抱小雞的樣子哦第十三步：鍋內加入溫水，放上蒸籠後蓋上蓋子進行二發醒20分鍾第十四步：開大火燒開之後轉中火，蒸20分鍾。蒸好之後放5分鍾再揭蓋取出放涼，用巧克力筆添畫表情第十五步：成品圖
【江蘇】萌小雞豆沙包做法技巧/竅門/補充說明：1、揉面團排氣不要加太多的幹面粉，幹面粉即沒有加入發酵粉的小麥中筋面粉（普通面粉）
2、注意配料表裏的溫水量只是參考值，自己可以酌情適當增減
