醪糟黑芝麻湯圓
美食達人@沙兒飛飛?
菜式簡介
民間有過元宵節吃元宵的習俗。元宵在南方稱"湯圓"、"圓子"、"浮圓子"、"水圓"，由糯米製成，或實心，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂等等，煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人們把這種食物叫“浮圓子”，後來又叫“湯團”或“湯圓”，這些名稱都與“團圓”字音相近，取團圓之意，象征全家人團團圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人，寄托了對未來生活的美好期望。吃元宵象征家庭像月圓一樣團圓，寄托了人們對未來生活的美好願望。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黑芝麻一大碗
- 醪糟一勺
- 桔餅一個
- 輔助料
- 豬油2大勺
- 白砂糖3勺
醪糟黑芝麻湯圓的做法步驟
第一步：黑芝麻下鍋小火炒熟、第二步：炒熟後放入攪拌機打碎第三步：桔餅一個切碎、這個在網上買的、放入桔餅更香更好吃、有小時候湯圓的味道第四步：放入打碎了的芝麻中再一起打細第五步：鍋中放入2勺熟豬油、最小火熬化（我的菜譜裏有熬豬油的做法、您可以參考參考）第六步：油化了關火、到入打細的黑芝麻、桔餅、翻炒均勻、（油不要過多、太多吃起膩、也不要太少、太少吃起沙沙的、剛剛潤濕即可）第七步：趁熱放入白糖攪拌均勻、放置冷卻就可以包了、白糖多少由自己喜歡定第八步：下面就是包湯圓、把湯圓面分成大小均勻的小團、取一團中間按一個窩、放入芝麻餡、收口、搓圓、就可以了、我這個是在菜市場買的濕湯圓面、不用加水、剛剛好、直接包、第九步：鍋中倒入適量清水燒開、放入搓好的湯圓、中小火慢煮第十步：煮至湯圓浮起來、放入醪糟再煮一分鍾左右、若喜歡甜、還可以加入白糖一起煮！第十一步：盛出、開吃、明天元宵節、記得吃湯圓哦！飛飛祝福所有的朋友們元宵節快樂????????
