正宗重慶老火鍋的做法
菜式簡介
正宗的重慶老火鍋，必須是湯紅油亮，味道醇厚，麻辣味重。在製作的各個地方都突顯它的精致與天然
- 耗時/難易度
- 口味超辣
- 工藝炒
- 耗時數小時
- 難度神級
- 主材料
- 牛油8000千克
- 海椒3000千克
- 花椒500千克
- 豆瓣醬50千克
- 老姜500千克
- 大蒜200千克
- 輔助料
- 雞精10克
- 味精10克
- 米釀3克
- 幹辣椒5克
- 幹花椒5克
- 牛骨高湯1·5千克
正宗重慶老火鍋的做法的做法步驟
正宗重慶老火鍋的做法做法技巧/竅門/補充說明：
在煮幹辣椒的時候一定要煮透，但時間不能太久。在炒料的時候火候一定不能太大。