簡單·鮮美·有面兒的肥美扇貝做法——芝士焗扇貝
菜式簡介
其實海鮮的做法比較簡單
真正新鮮的海鮮不需要很多調料
簡單的做法更能突顯本質鮮美的滋味
焗扇貝有淡淡的芝士香味
海鮮的鮮味
味道特別給力
而且賣相也好
是一道絕對給力有面子的簡單宴客菜
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 扇貝適量
- 芝士適量
- 輔助料
- 蒜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
簡單·鮮美·有面兒的肥美扇貝做法——芝士焗扇貝的做法步驟
第一步：蒜剁成蒜蓉。
第二步：扇貝肉從殼上剝離，清洗幹淨，用少許料酒，一點點鹽腌製片刻。
第三步：剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。
第四步：油5成熱的時候，下入蒜蓉小火炸幹，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。
第五步：把腌製好的扇貝肉，放回清洗好的貝殼裏，撒上炸好的蒜蓉。
第六步：芝士擦成絲。
第七步：芝士絲鋪在扇貝上，入預熱220度的烤箱，15分鍾即可
簡單·鮮美·有面兒的肥美扇貝做法——芝士焗扇貝做法技巧/竅門/補充說明：
炸蒜蓉的油大約5成熱時就要放入蒜蓉進行煸炒，一定要小火，當蒜蓉的水份耗掉80%的時候，會自動在油中浮起。此時蒜蓉稍微變色即可撈出，余熱就會使蒜蓉很快變成金黃色
答配菜譜：芝士與扇貝的做法