豉香鴨舌
菜式簡介
大家知道在我們老家溫州，鴨舌是相當受歡迎的。送人伴手禮有鴨舌禮包，外出工作也會帶上一包。我也是這樣子家裏常備有半生的鴨舌。今天豆豉還有醬汁來燒了這款豉香鴨舌，口味滿新穎的哦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鴨舌250
- 輔助料
- 豆豉1茶匙
- 生姜1塊
- 料酒適量
- 細鹽適量
豉香鴨舌的做法步驟
第一步：備好半生的鴨舌及豆豉還有生姜。
第二步：用重鹽及少許熱水搓洗鴨舌，再沖淨控水備用。
第三步：鍋裏加油，將豆豉及姜絲下鍋煸香。
第四步：再加入料酒及適量的清水，煮至食材出味。
第五步：再將洗好的鴨舌下鍋。
第六步：中火煮至入味，大火煮至收汁即可。（燈光比較暗，實際色澤比較紅亮）
第七步：朋友們喜歡也可以試一下哦，一份豉香鴨舌就完成了。
豉香鴨舌做法技巧/竅門/補充說明：
鴨舌易熟，煮的時候用小火，收汁用大火
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