酸辣土豆絲
菜式簡介
酸辣土豆絲， 一道人見人愛的家常菜，在每個家庭餐桌上都能見到它的身影， 在餐館酒店的點擊率也非常高， 實惠、簡單、美味，酸辣可口味道還非常下飯，因此深受大家的喜愛。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 土豆1個
- 輔助料
- 青紅椒各1個
- 蒜2瓣
- 陳醋3勺
- 辣椒油適量
- 鹽適量
酸辣土豆絲的做法步驟
第一步：准備好原材料；
第二步：土豆切成絲後用水沖洗兩遍；
第三步：燒熱鍋， 倒入適量的辣椒油， 下入蒜絲爆香；
第四步：再加入青紅椒絲翻炒；
第五步：翻炒幾下後加入土豆絲進去翻炒；
第六步：這時第一次加入陳醋進去；
第七步：繼續翻炒幾下， 加入鹽調味；
第八步：出鍋前再順著鍋邊溜點醋下去， 翻炒均勻即可盛入盤中。
第九步：端上桌了。
酸辣土豆絲做法技巧/竅門/補充說明：
1· 土豆絲用水沖洗兩遍是爲了洗去部分澱粉； 2· 醋要分兩次加入， 第一次是炒製土豆絲過程中； 第二次是出鍋前沿著鍋邊溜些醋； 3· 用辣椒油炒土豆絲， 如果沒有可以先爆炒些幹辣椒增加辣味。
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