土豆絲餅

菜式簡介
　　小時候在外婆家生活， 外婆非常會做菜， 也很做各種餅， 像蔥花餅、蔬菜餅、手抓餅、餡餅、煎餅等等， 一直就非常喜歡外婆做的餅， 她也總是換著花樣換食材做給我們幾個小孩子吃， 又香又營養又好吃。就偷偷的跟著外婆學會了做很多餅， 經常在家也變著花樣做。 今天就用大家都愛吃的土豆來切成細絲後做餅，金黃焦脆的土豆絲餅隱約泛著蔥花的青綠色，看著就特別的有食欲。
　　土豆被稱爲“十全十美的食物”， 它比大米、面粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能。馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，不僅富含蛋白質，而且維生素含量是所有的糧食作物裏面最全的，人體必需但自身不能合成的8種必須氨基酸它都有。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用後有很好的飽腹感。
　　每個吃貨都有一道特別愛吃的土豆，土豆泥、土豆絲、土豆餅、土豆片·。。從主食到主菜、小菜、零食、宵夜。。。而我最愛的就是“土豆絲餅”。土豆絲餅的製作簡單方便還省時（而還有一點就是， 每次做土豆絲餅是練習刀工的好機會），食材也很簡單， 但簡單卻不失美味，吃時再蘸點自己喜歡的醬，那就更完美了。