雞蛋腸粉

菜式簡介
　　腸粉在廣東是深受大衆喜歡的早餐，大至酒家，小至路邊的早餐店都會有腸粉的蹤影。瘦肉腸、牛肉腸、雞蛋腸、齋腸、香菇肉腸~~~~~，想吃什麼餡料都可以。只需要備4種非常簡單的材料：澄面、玉米澱粉、粘米粉、馬鈴薯澱粉，隨吃隨做，方便極了。材料可以在超市或者某寶淘回來，至于做腸粉的盤子，網上也有，搜索關鍵字：腸粉蒸盤，就會出來一大堆，我買的是中號盤一套，40塊錢。量一下自己家裏的鍋尺寸，買合適的盤子就可以了，一般會送刮腸粉的刮板和刷子的。下面的分量可以做8條腸粉，2-3人份。粉漿分量參考美國廚娘。