＃春食野菜香＃雜糧茴香鮮肉餅

美食達人@香兒廚房

菜式簡介
　　這茴香還是第一次在菜場裏看見有賣的，聞聞真的很香，買了一把原本想做餃子的，從來沒吃過不知道家人是否喜歡，就先包了一點試試，然後有人說吃不慣，就改做了餅，餅皮用的是雜糧面，口感也相當的不錯，餡料裏面加了鮮肉，鮮美多汁，真的太棒了

第一步：面粉和玉米面，全麥面混合後加入2克鹽拌勻

第二步：加入125克熱水拌勻後揉成面團蓋上保鮮膜靜置20分鍾

第三步：小茴香摘洗幹淨，豬肉末裏加入鹽，生抽，蛋清，料酒攪拌至有粘性

第四步：再把小茴香切碎後加入豬肉末裏攪拌均勻

第五步：把面團再一次揉勻後分成每一個35克的面坯

第六步：擀成圓皮

第七步：加入餡料

第八步：再把另一片面皮蓋上用差不多和面皮大小的模具壓一下，把多余的邊料去掉。（我用小碗壓的）

第九步：邊上捏成花邊，這樣煎的時候就不會流出汁水

第十步：熱鍋倒油

第十一步：油溫7分熱把餅加入先用中小火煎

第十二步：再用大火煎成金黃熟透即可出鍋

＃春食野菜香＃雜糧茴香鮮肉餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·各家的口味不同，請按照自家的口味調整
2·餡料是肉餡的，所以先要用中小火煎這樣才不會外焦裏不熟

菜譜標簽：家常菜主食早餐餅

相關食材：茴香

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