#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#菠蘿蜜核馬芬蛋糕

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菜式簡介
　　找了一堆關于板栗的種種，准備把它們一一演變成菠蘿蜜核版本。
　　從最簡單馬芬蛋糕開始，而馬芬的最簡單做法是幹濕混合，菠蘿蜜核之種種就此開始。
　　鑒于菠蘿蜜核餅幹的經驗，沒有按照原方板栗碎塊的方式，而是用料理機盡量將菠蘿蜜核打成粉，當然，還是略帶了些顆粒。希望這樣烤出來的菠蘿蜜核不會有硬硬的顆粒感。
　　可愛的小馬芬，看起來好像還不錯，香甜松軟，不過，表皮的地方還是會咬到細小而硬的顆粒。忽然間想到，其實這菠蘿蜜核的質感應該更像菱角一些，用菱角烤的餅幹，咬起來也是這麼一種硬質的顆粒感。。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋1個; 低筋粉50克; 奶粉3克; 糖20克; 鹽1克; 泡打粉1克; 玉米油45克

輔助料: 熟菠蘿蜜核55克

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#菠蘿蜜核馬芬蛋糕的做法步驟

第一步：用料：雞蛋1個，低筋粉50克，奶粉3克，糖20克，鹽1克，泡打粉1克，玉米油45克，熟菠蘿蜜核55克

第二步：菠蘿蜜核煮熟後放入料理機中，

第三步：攪打成碎末。備用。

第四步：雞蛋磕入碗中，加糖鹽，打散。

第五步：加入油，

第六步：攪拌均勻。

第七步：泡打粉，面粉混合，篩入油蛋液中，拌勻。

第八步：加入菠蘿蜜核碎末，

第九步：拌成均勻面糊。

第十步：裝入馬芬杯，八分滿。

第十一步：放入烤箱，中層，上下火，175度，烤約20-30分鍾。

第十二步：表面金黃，出爐。

第十三步：趁熱脫模。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#菠蘿蜜核馬芬蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

菠蘿蜜核可以換成其他果料，份量隨意。
面糊不可過度攪拌，以免起筋影響口感。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：菠蘿菠蘿蜜

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