賽螃蟹

美食達人@壞脾氣蓮蓮

賽螃蟹封面圖

菜式簡介
　　早上煮了紅薯粥，配個下粥菜，想起賽螃蟹這個菜，簡單方便又非常快速，就是她啦～鮮香滑嫩，下粥配飯都非常不錯～??

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋4個

輔助料: 鹽少許; 植物油適量; 香醋少許; 姜蓉少許; 鹹鴨蛋1個; 香油少許

賽螃蟹的做法步驟

第一步：雞蛋4個，磕開將蛋白和蛋黃分離，蛋白裏面加入勺子尖那麼一點鹽，攪打均勻

第二步：鹹鴨蛋一個，鹹蛋黃取出來，放到之前分離的雞蛋黃裏面，攪拌均勻，並加入少許清水

第三步：鹹蛋白掰成小塊備用

第四步：少許姜末，放入香醋，少許糖，浸泡備用

第五步：熱鍋放油，倒入雞蛋清滑炒，炒嫩一點，盛出備用

第六步：熱鍋放油，倒入雞蛋黃滑炒，炒嫩一點

第七步：將之前炒好的雞蛋白和鹹蛋白，倒入鍋內翻均勻

第八步：倒入姜醋汁，翻炒均勻即可起鍋。

賽螃蟹做法技巧/竅門/補充說明：

蛋黃裏面加一點水，可以炒得比較嫩。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：螃蟹

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