#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#雪頂菠蘿蜜核黃油蛋糕

美食達人@食·色

菜式簡介
　　定睛細看才發現這原來是黃油蛋糕。思及它可以一石二鳥，同時消耗菠蘿蜜核和白巧克力，還是別算了吧。
　　好多油，卻沒多少粉，菠蘿蜜核是最主要的填充劑。看著它在烤箱裏滋滋啦啦地冒著油泡，並噴濺到烤箱四壁，想到擦洗烤箱，想到多少肥膘，也只能是感慨而已。
　　出爐之後，發現犯了個錯誤。非不沾模，僅只是在內壁抹了一層油而已，對于面包也許足矣，對于這蛋糕，大概還得再撒一層粉，才好脫模。起碼，也得在底部墊上一層紙。果然，左折騰，右折騰，也沒能把它弄出來。索性就讓它呆在裏面，繼續下一步驟，再等到它冷卻，看看是不是會好脫模一點。
　　冷了也費勁。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 菠蘿蜜核泥90克; 黃油67看; 他50克; 低筋粉25克; 雞蛋1個; 泡打粉1克; 熟菠蘿蜜核5個

輔助料: 熟菠蘿蜜核1個; 白巧克力20克

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#雪頂菠蘿蜜核黃油蛋糕的做法步驟

第一步：蛋糕：菠蘿蜜核泥90克，黃油67克，糖50克，低筋粉25克，雞蛋1個，泡打粉1克，熟菠蘿蜜核5個裝飾：熟菠蘿蜜核1個，白巧克力20克

第二步：90克熟菠蘿蜜核切碎放入料理機攪打，

第三步：成細膩的泥，

第四步：黃油軟化，同細砂糖一起倒入大碗。

第五步：攪打至松發。

第六步：分次加入雞蛋攪打，成均勻糊狀。

第七步：泡打粉與面粉混合，篩入油蛋液中。拌勻。

第八步：加入菠蘿蜜核泥，拌勻。

第九步：將五個菠蘿蜜核切成小塊，倒入面糊中，

第十步：拌勻。

第十一步：裝入模具，8分滿。

第十二步：放入烤箱，中層，上下火175度，烤約35分鍾左右。

第十三步：將白巧克力隔水融化，

第十四步：蛋糕烤至表面金黃，出爐。

第十五步：脫模，表面抹上白巧克力，再將剩下的一個菠蘿蜜核切碎，撒在表面。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#雪頂菠蘿蜜核黃油蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

菠蘿蜜核可以用板栗代替。
非不粘模需塗油散粉以便于脫模。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：菠蘿菠蘿蜜黃油

答配菜譜：黃油與菠蘿的做法

相關菜譜：: #ACA烘焙明星大賽#菠蘿酥粒面包(替代黃油版）的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#菠蘿蜜核黃油馬芬的做法; 沒有黃油的香酥菠蘿包的做法; 【菠蘿洋梨趣蛋糕】傳統黃油分蛋海綿蛋糕的做法; 菠蘿古老肉咕噜肉酸甜美味的做法; 黃油烤法棍的做法; 菠蘿甜酸豆腐的做法; 椰蓉奶排包～無黃油～低卡路裏的做法; 自製港式菠蘿包的做法; 香酥黃油餅幹的做法; 菠蘿蝦球的做法; 菠蘿咕咾肉的做法; 菠蘿果汁軟糖的做法[圖解]; 夏天開胃瘦身美食～菠蘿炒蝦球的做法; 菠蘿咕咾肉的做法; 菠蘿蜜子炖雞骨架的做法