炝拌毛豆

菜式簡介
　　武漢人最愛炝拌毛豆， 將毛豆煮熟後，再加入濃香的調味料汁， 最後將大料炝鍋的熱油澆淋在上面。簡簡單單的作法，吃起來酸辣脆爽，清香適口，下飯佐粥當零食都可以。要想涼拌毛豆更好入味，顔色更加漂亮是有竅門的， 要記住兩點喲：煮毛豆前一定要把兩頭的角給剪掉才能更入味，煮時加一些鹽能保持毛豆的翠綠色，這樣處理後再放入適合自己的調味料拌均勻即可。