五香毛豆角

美食達人@雨欣欣欣

五香毛豆角封面圖

菜式簡介
　　最近新鮮的毛豆出來了。非常的好吃，今天我們簡單的煮一下。非常美味的下酒菜哦。

耗時/難易度: 口味五香; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 毛豆一斤; 八角3個; 幹辣椒5個; 花椒5顆

輔助料: 鹵粉二匙; 五香粉一匙; 生抽二匙; 鹽少許; 冰糖3顆

五香毛豆角的做法步驟

第一步：市場買了新鮮的毛豆角，淡鹽水浸泡，洗淨，再用鋼絲球把它洗一下。

第二步：取一個毛豆，我們用剪刀把他的兩邊硬的地方剪斷。這樣做目的是，一會兒。吃的時候不會被戳到嘴巴，還有這個矛盾會更加入味。

第三步：把毛豆一個一個的剪好再用清水洗一次。控一下水分備用。

第四步：做一個簡單的鹵料。鹵粉，五香粉，八角，花椒，幹辣椒。冰糖。

第五步：鍋裏倒入清水。倒入剛才做好的鹵料。再放入適量的鹽和生抽。一邊嘗味道一邊放。大火把它煮開。

第六步：剪好的毛豆，毛豆控水分。

第七步：水開，倒入毛豆，大火煮3分鍾

第八步：轉小火煮15分鍾。

第九步：關火，讓毛豆在這個鹵水裏面浸泡。更加入味。

第十步：吃的時候用肉瓢把毛豆舀出來就可以了。

五香毛豆角做法技巧/竅門/補充說明：

如果不習慣用鹵粉的，我們可以加丁香，八角。香葉等大料。家庭用的話，因爲是一次性鹵水，所以用鹵粉比較好。毛豆一定要輕泡半小時以上，更加入味。小火不要煮的太久，15分鍾足矣。

菜譜標簽：家常菜小菜涼菜

相關食材：豆角毛豆

答配菜譜：毛豆與豆角的做法

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