#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#羅宋甜面包

美食達人@HI花花兒

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#羅宋甜面包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉150克; 酵母1·5克; 奶粉5克; 鹽2克; 白砂糖25克; 雞蛋15克; 黃油12克; 水75克

輔助料: 雞蛋液（表面）適量; 黃油（表面）15克; 糖粉（表面）適量

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#羅宋甜面包的做法步驟

第一步：後油法，將面團揉至出膜，發酵至兩倍大。

第二步：發酵後排氣，分成4份，進行15分鍾發酵。

第三步：把發酵好的面團壓平，用擀面杖擀成橢圓形，從上往下卷起來。

第四步：卷好後成爲兩端細中間鼓的形狀。發酵至兩倍大。

第五步：將發酵好的面團用鋒利的刀片在面團頂部劃一道約1厘米的長口子。

第六步：在劃好的口子裏面擠上一道軟化的黃油（黃油裝裱花袋裏軟化擠出）

第七步：在表面刷上一層全蛋液，撒上厚厚的一層糖粉，放入預熱的烤箱，190度，15分鍾，表皮金黃（根據自己烤箱溫度來定）

第八步：成品

第九步：成品

第十步：成品

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：面包

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