幹香鱿魚須

美食達人@雅雅楊小廚

第一步：准備好所需要的材料

第二步：把尤魚須對半切開，不要切得太短

第三步：鍋裏坐水放入姜片把水煮開，放入尤魚須再次煮開即可

第四步：等待煮開期間把紅椒和姜片切好

第五步：把煮好的尤魚須的水倒去，再一次用自來水清洗，瀝幹水份（一定要瀝幹水份，有利于下一個步驟）

第六步：鍋裏坐油，油的量要比平時炒菜的量多1倍，冷油把尤魚須倒入鍋中，千萬不能把油加得太熱的時候倒入尤魚，這樣也是會很容易爆油的（小心爆油，如果全爆油就是尤魚沒有瀝幹水份，這個時候要蓋上蓋子，然後把火調小）

第七步：中火煸炒至表面略黃

第八步：把鍋裏的油全部瀝出

第九步：把姜片和菜椒加入中火煸炒

第十步：把孜然粉和辣椒粉倒入鍋中

第十一步：把鹽倒入鍋中

第十二步：翻炒均勻即可出鍋

第十三步：成品圖

第十四步：成品圖

第十五步：成品圖

幹香鱿魚須做法技巧/竅門/補充說明：

1·放入一點食用堿搓洗，沖水;鱿魚須上的觸爪因爲有吸盤口(鈣化的軟骨)所以要認真用堿搓洗就可以了!
2·尤魚須過完冷水冷油炒的時候一定要瀝幹水，或者用廚房紙巾把水分吸幹，以防爆油

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鱿魚鱿魚須

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