香煎鲽魚片

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　這道菜用來冷凍的深海阿拉斯加鲽魚片，自然解凍後魚片很完整，就做了煎鲽魚，搭配了蔬菜，吃起來即爽口又營養，而且不影響魚肉本身的鮮美味道，是一道大人孩子都愛吃的菜肴。

第一步：這是去掉外包裝的阿拉斯加鲽魚片，放廚房讓其自然解凍

第二步：解凍後稍微清洗後放網篩中濾掉多余水分

第三步：表面塗抹鹽和胡椒粉

第四步：再稍微拍一點點幹澱粉

第五步：熱鍋中放少許油，放入魚片中火煎

第六步：一面定型變色後翻面煎，此時把蘆筍和荷蘭豆放入

第七步：單獨給蔬菜上撒一點點鹽翻炒一下。魚煎好時蔬菜也熟了。

第八步：最後裝盤時放兩顆小西紅柿即可享用

香煎鲽魚片做法技巧/竅門/補充說明：

1·煎魚時放少許油，油多了會影響魚肉的口感，怕粘鍋的話最好是用不粘鍋煎。
2·荷蘭豆和蘆筍都很容易熟，不要過早放入鍋中，基本煎1--2分鍾就可以了。

菜譜標簽：下午茶西餐海鮮

相關食材：魚片

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