熏幹豆腐卷

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熏幹豆腐卷封面圖

菜式簡介
　　東北冷盤

耗時/難易度: 口味五香; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 肉餡100克; 幹豆腐5片（百葉/千張）

輔助料: 料酒1勺; 雞蛋1個; 糖1勺; 鹽2勺; 雞精1勺; 蔥1根; 香油1勺; 澱粉5勺; 醬油2勺; 五香粉1勺; 姜1塊

熏幹豆腐卷的做法步驟

第一步：豬肉餡加入所有調料順時針攪拌均勻，靜置20分鍾備用

第二步：幹豆腐鋪平，四邊留空，中間鋪滿肉餡

第三步：由一側開始卷起鋪好肉餡的幹豆腐

第四步：卷好的幹豆腐卷，將開口處朝下碼盤，冷鍋冷水上鍋蒸，水開後，蒸25分鍾

第五步：蒸好的豆腐卷置于簾子上，准備熏製

第六步：炒鍋裏鋪錫紙，撒一把白糖，熏製。冒煙後30秒關火，焖兩分鍾

第七步：熏好的豆腐卷晾涼後切厚片，裝盤

第八步：裝盤

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：熏幹豆腐

答配菜譜：熏幹與豆腐的做法

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