美味的熏幹豆腐卷
美食達人@認真學習
菜式簡介
這款幹豆腐卷，是東北的家常菜，尤其過年，就著小酒一喝，美味無窮啊，每年媽媽都會蒸一大籠，當涼菜，當然，熱吃也好吃。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐皮四張
- 肉末500克
- 輔助料
- 馬蹄300克
- 雞蛋一個
- 調味料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 五香粉適量
- 鹽適量
- 味精適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 水澱粉適量
美味的熏幹豆腐卷的做法步驟
第一步：蔥、姜、蒜切末，蒜要多放，我切了一頭蒜，有種蒜香。第二步：肉末，半肥半瘦第三步：雞蛋打入肉末中，攪勻，再將蔥姜蒜入入肉末中，放五香粉，鹽、生抽、料酒，沿一個方向攪拌上勁，靜置15分鍾入味。第四步：馬蹄去皮，切碎第五步：切碎的馬蹄，放入肉末中，加入水澱粉繼續攪拌，如果太稠，加少量水，否則卷豆腐皮時，不易貼合。第六步：切碎的馬蹄，放入肉末中，加入水澱粉繼續攪拌，如果太稠，加少量水，否則卷豆腐皮時，不易貼合。第七步：豆腐皮提前上蒸鍋蒸一下，熱了即可，軟的豆腐皮卷時好卷。第八步：攪好的餡料均勻地鋪在豆腐皮上，邊上稍微留一點點空地，防止卷起時把餡料擠出去。第九步：卷啊卷，排好隊了，接口朝下，放在蒸屜上，我懶得往外拿蒸鍋，就用了炒鍋蒸。第十步：卷啊卷，排好隊了，接口朝下，放在蒸屜上，我懶得往外拿蒸鍋，就用了炒鍋蒸。第十一步：卷啊卷，排好隊了，接口朝下，放在蒸屜上，我懶得往外拿蒸鍋，就用了炒鍋蒸。蒸20分鍾。第十二步：鍋內鋪好錫紙，放白糖第十三步：蒸好的豆腐卷，放在鋪有錫紙白糖的鍋內，開火第十四步：冒煙後持續25秒左右，關火，開鍋。第十五步：切片裝盤，吃吧，好吃著呢
